前年惊现于调味品中的苏丹红１号带给人们的恐慌还未完全淡去，更具毒性的苏丹红４号又“染红”了本来美味的鸭蛋黄。
　　
与许多食品安全问题一样，首先披露这一信息的并非食品安全监管部门，而是媒体。有关部门紧跟着采取了下架、撤市、拉网式检查等一系列措施，但都显得有些滞后。
　　
红心”鸭蛋的出现，再度暴露出监管不力的老问题。对食品安全负有责任的多个有关部门，被同一块石头再次绊倒，教训深刻。
　　
上一次苏丹红事件的调查处理，人们还记忆犹新。声势不可谓不大，从洋快餐到中式调味品，在各部门的拉网式检查中，问题食品几乎无一漏网，全部受到了查处。然而，时隔不久，“苏丹红”竟卷土重来！
　　
这表明，上一次处理并未从根本上解决问题，监管部门的作为仍停留在事后检查和亡羊补牢的层次，没有触及深层次的管理漏洞，更没有制度化的完善。日常监管不能及时发现问题，监管措施做不到防患于未然，食品安全形势仍不容乐观。
　

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